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茄子肉燥的做法
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茄子肉燥

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作者: 胡小最
胡小最

茄子肉燥的用料

茄子肉燥的做法步骤

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步骤 1

肉切肉糜。话说不知道为啥,我很喜欢这道程序,虽然我有绞肉机,但是每次我都是身体力行自己用刀做肉糜的,虽然我是个没手劲的人,但是对切肉糜,却切得欢天喜地。

步骤 2

油锅六分热,下蒜片,煎熟后把已经半焦的蒜片取出,否则会影响口感。

步骤 3

把肉糜下油锅,充分搅开。然后倒入料酒,貌似我做菜,最大的消耗一般是两样东西,蒜和酒,蒜是基本用来油锅爆香的,酒是最喜欢放的。还有一样不放的东西,就是味精,在我的厨房,没有味精这个东西。

步骤 4

倒入少量的酱油,然后放糖,多放点,口感好,接着放豆瓣酱。随后有一个和一茶一坐味道不一样的程序,就是放辣酱,如果不喜欢辣,可以不放。

步骤 5

充分入味后,就行啦。 肉燥做完后可以放在冰箱里,拌面拌饭,都是绝佳的。

步骤 6

因为有两个长圆茄,所以切片,用平底锅,煎熟,注意火候,不能生也不能焦。弄一个碗,放一点酱油、酒、糖,然后把这个调料倒上去,出锅放盘。上面放上肉燥,用青椒点缀,青椒之前用火爆油过。

菜谱创建时间:2012-07-06 23:06:48
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