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奶油环型土司---24小时低温中种的做法
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奶油环型土司---24小时低温中种

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作者: 一只喵
一只喵

奶油环型土司---24小时低温中种的用料

奶油环型土司---24小时低温中种的做法步骤

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步骤 1

将种面团原料放入面包机,揉5分钟成团即可。(其实5分钟我觉得根本成不了团,于是前后揉到表面光滑,大概是20分钟。)

步骤 2

取出,扔保鲜袋里,放冰箱冷藏24小时。(我在保鲜袋滴了两滴油,然后搓均匀,这样面就不会沾在袋子上)

步骤 3

第二天,将种面团撕碎,和主面团材料一起放入面包机揉20分钟。

步骤 4

放入黄油,再揉15分钟。

步骤 5

取出揉好的面团。(此时柔软无比啊~~)

步骤 6

上手粉,将面团分为相同的5等份

步骤 7

放入8寸的中空摸里,进行最后发酵,人家说28度40分钟,我没有28度也是40分钟。

步骤 8

180度,中下层,上下火,25分钟。

奶油环型土司---24小时低温中种的小贴士

*没有中空模的同学也不必为了这个土司特地去买,其实用8寸活底也可以做的,中间放个用锡纸包好的露露罐就OK了,效果是一样的。反正是做面包,不象做蛋糕那样啰嗦,对模具还要有要求。 *在烤到最后10分钟不到的时候,大概8分钟左右吧,就要盖锡纸,不盖的话我想皮可能会烤黑,毕竟连蛋液都不用刷的。

菜谱创建时间:2012-07-06 22:49:53
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