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老醋拌苦菊的做法
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老醋拌苦菊

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作者: 芹意
芹意

老醋拌苦菊的用料

老醋拌苦菊的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦菊洗净,撕成长条,充分沥干水分;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米炸熟,吸去多余油脂,冷却至酥脆;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调味料放在碗中,最后加上一勺蜂蜜,调匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦菊放入沙拉碗,倒入调味料;一双筷子一手一根,从碗底向上挑拌,至菜叶均匀粘上调味料;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒上花生米,装饰即可。

老醋拌苦菊的小贴士

生拌绿叶菜不出水的技巧—— 1、常规技巧: 蔬菜彻底洗净后,一定要充分沥干水分;调味料必须事先调好,切忌一样一样地往菜里加;上桌前再加调味料; 2、调味技巧: 加一勺蜂蜜,并相应减少或不放糖——此乃独门秘诀~。蜂蜜的黏度既能帮助调味料均匀挂在蔬菜上,又能封住蔬菜表面,防止蔬菜出水,而且更美味、更营养噢! 3、手法技巧: 挑拌,即一双筷子一手一根(当然也可以用沙拉勺),从蔬菜底部往上挑着拌,使每根菜叶都粘上调味料——这是某位大师傅教我的哦~。这种手法可以有效避免扯断蔬菜的纤维,防止蔬菜出水。

菜谱创建时间:2012-07-06 16:36:54
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