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焦糖奶冻的做法

焦糖奶冻

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作者: 晴天小超人
晴天小超人
烤箱烤的焦糖布丁味道很赞,这款不用烤的冷藏版焦糖布丁也很好吃,而且不用在炎炎夏日开着烤箱增加炙热感,实在很适合夏天来一发!

用料

焦糖奶冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁片用冷水泡软,模具涂上色拉油或黄油方便最后脱模。将50克糖小火加热至焦糖色

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上倒入热水拌匀成焦糖水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2.5克泡软的吉利丁片,搅拌融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤3倒入模具三分之一位置,放入冰箱冷藏直至凝固

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和鲜奶油混合,小火加热,快要开时关火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和糖打发至颜色发白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将热牛奶分三次倒入,每次都搅拌均匀后再倒入下次

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的步骤5再到会锅中,小火一边加热一边搅拌,有点粘稠后关火,加入柠檬汁,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入剩下泡软的7.5克吉利丁片,搅拌均匀。取出凝固的步骤4,将刚放入吉利丁片的混合汁倒入已经凝结焦糖底的模具中,放入冰箱冷藏,凝固成型即可

焦糖奶冻的小贴士

1.可以使用玻璃杯子或者瓶子,凝固后直接食用。 2.如使用布丁模具,脱模时可以用热毛巾捂一会或者用吹风机吹下模具周围,可以方便脱模。

菜谱创建时间:2012-07-06 09:43:28
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