水嫩炖蛋

作者： Nicole橘

这道水嫩炖蛋·也是粑粑的真传呐~很有讲究的哦·我每次不是顿的老了就是顿的太嫩了·这次很成功！来和大家分享下哦~~

用料

• 鸡蛋 5个
• 葱花 酌量
• 虾仁 5个
• 盐 少许
• 味精 少许
• 色拉油 少许
• 温水 一杯

水嫩炖蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，搅拌均匀，一定得打散，分三次加入温水。喜欢很嫩的就多加点温水，大概是5：2这样。

步骤 2

加入盐、味精、继续搅拌均匀

步骤 3

放入葱花，滴入少许油。

步骤 4

锅内注入水，放入准备好的炖蛋。大火顿10分钟左右，

步骤 5

虾仁背脊切开，取处食道线，撑开轻轻拍两下，备用

步骤 6

开锅，看鸡蛋底层有熟的迹象，虾仁放入鸡蛋中不会沉下就好·

步骤 7

大火5分钟，中火10分钟，蒸好后，闷十分钟。就ok啦

水嫩炖蛋的小贴士

加入鸡蛋的水·一定要是温水哦·····要不口感就会打折扣了 虾仁要去头拔壳，留尾巴后一节壳，这样能撑住尾巴，会很美观。 蒸的时间，自己要控制好·如果要是不知道鸡蛋熟了没·可以拿筷子挑起看看鸡蛋下面成型没有·

菜谱创建时间：2012-07-05 08:23:15