家常豆腐

作者： 小蕙的厨房

这是一道名副其实的家常菜，灵魂就是那勺郫县豆瓣酱。

用料

• 南豆腐 1块
• 老抽 一点点
• 胡萝卜 1小段
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 香菇 4朵
• 醋 少量
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 大半勺
• 淀粉 1勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。

步骤 2

豆腐入热油锅煎至两面焦黄。

步骤 3

剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。

步骤 5

入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。

步骤 6

加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。

家常豆腐的小贴士

煎豆腐需要耐心一点。

菜谱创建时间：2012-07-04 09:53:43