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极简版葡式蛋挞的做法
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极简版葡式蛋挞

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作者: 中华小番茄
中华小番茄

极简版葡式蛋挞的用料

极简版葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1

糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用

步骤 2

飞饼两张,重叠起来放软

步骤 3

桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形,从一头卷起,放冰箱冷藏10分钟

步骤 4

冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片

步骤 5

面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模

步骤 6

挞液倒8分钟满

步骤 7

烤箱预热220,中下层,烤20-25分钟(视自家烤箱偏温情况,一般挞心出现焦斑就好了)

极简版葡式蛋挞的小贴士

1.飞饼有很多口味,一定选原味的。 2.挞皮在烤制的过程中都会多少回缩,所以要把挞皮捏的高于模子,且挞水不能太多,要八分满 3.如果烤制时间到了,挞心却迟迟不出焦斑,可以单用上火烤,直到出现满意的样子

菜谱创建时间:2012-07-03 13:35:29
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