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松花马齿苋的做法
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松花马齿苋

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作者: xcf
xcf

松花马齿苋的用料

松花马齿苋的做法步骤

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步骤 1

松花蛋蒸好或者煮好(要煮得老一点,蛋黄能凝结成块为宜),剥壳,切成1厘米宽的小方丁,放镇江香醋和白糖拌匀备用。 2、马齿苋洗净用沸水烫过后浸入冰水中,取出挤干水分,改刀成

步骤 2

厘米的小段,起炒锅上火入少许小磨香油,放蒜泥、香葱花煸香倒入切好的马齿苋内拌匀,再加适量的小磨香油、盐、味精将马齿苋调匀。 3、选用稍微大一点的虾皮入清水搅一下去掉沙子和部分盐分,挤干水分后入烤箱烤干烤香,入瓶子或罐子装好密封备用。 4、蒜瓣肉切1厘米见方的小方丁,入5成热油锅炸至金黄,捞出控油。 5、将松花蛋丁取出控去多余的香醋,放入调好味的马齿苋、炸熟的蒜肉丁以及适量烤香的虾皮,混合拌匀即可

松花马齿苋的小贴士

1、松花蛋碱味较大,放醋拌一下味道就没那么冲了。 2、这道菜的要点是现吃现拌,不能一次拌很多,马齿苋虽然挤干水分了,但调味时间稍长还是会出水。松花蛋要蒸透,事先调味。虾皮最后放,口感酥香。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:06
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