用APP打开
亲子鸡肉盖饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

亲子鸡肉盖饭

6536人浏览 607人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 波若蜜
波若蜜

亲子鸡肉盖饭的用料

亲子鸡肉盖饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡肉去骨,平铺,过厚的地方片薄展开,剔除多余脂肪和血块

步骤 2

顺着肉纤维切条,以方便入口的大小为宜

步骤 3

切好的鸡肉用1/2大勺生抽腌渍

步骤 4

洋葱切片

步骤 5

制作酱汁:将高汤(或清水)半碗倒入平底锅内。加酱油、酒(我用黄酒代替)砂糖加热开始煮

步骤 6

打蛋,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀

步骤 7

酱汁煮沸后加入鸡肉,放入洋葱,盖上锅盖以中火煮1~3分钟

步骤 8

鸡肉煮熟后转大火加入6成的蛋液盖上锅盖

步骤 9

待20~30秒鸡蛋熟后,再淋上剩下的蛋液,盖上锅盖,10秒后熄火

步骤 10

将配料盛入白饭碗上,撒上鸭儿芹,按个人喜好撒入七味粉等调味料,(我是最后撒上海苔,口味更好)

亲子鸡肉盖饭的小贴士

鸡肉处理的时间稍长一些,所以建议提前解冻,剔骨要干净,不然吃到嘴里容易太多细碎的骨头,另外蛋如果按书上做太繁复的话,可以最后煎个半生的太阳蛋铺在热饭上,拌匀后食用口感是差不多的,撒上点白芝麻和海苔吧,真的比店里卖的好吃足量!

菜谱创建时间:2012-07-02 13:16:15
换个做法