生煎馒头

作者： 馨宜DIY

上海的小吃，酥脆的生煎馒头

用料

• 中粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 色拉油 5克
• 水 135克
• 肉糜 150克
• 水 适量
• 盐
• 胡椒粉
• 葱姜末
• 麻油 适量

生煎馒头的做法步骤

步骤 1

全部材料搅拌成团，揉至光滑，开始醒发

步骤 2

醒发20-30分钟时间，看天气温度。再次揉面，把面团的气孔排干净，进行分割

步骤 3

擀皮包馅

步骤 4

醒发20-30分钟，看着比原来的大了就可以了

步骤 5

调制面糊水：100克水+5克面粉，搅拌均匀

步骤 6

煎制：锅内放少许油，放入发好的馒头胚，沿锅底浇入面糊水，再倒入少许油（不要多），撒上芝麻，盖上锅盖，中火10分钟左右（锅里的水烧干了，里面听到滋滋的声音就差不多了）。开盖，撒上葱花，再转动锅子，四周煎一下就可以了

步骤 7

出锅装盘

生煎馒头的小贴士

简单、快捷的生煎馒头。

菜谱创建时间：2012-07-02 10:46:15