窝蛋油麦混汤面

作者： 尚食之文

五分钟，一碗热气腾腾香气浓浓的混汤面，看上去总比清汤挂面多了些浓郁的家常味道。碧绿的油麦菜，鲜黄透白的窝蛋咬到口里便有软软的黄流出，配上一点红艳的枸杞和黑白的芝麻，再简单不过的一碗东北混汤面，也会让人垂涎欲滴的吧？

用料

• 面条 90克
• 油麦菜 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 枸杞 适量
• 熟芝麻 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1/4勺
• 香油 1/2勺

窝蛋油麦混汤面的做法步骤

步骤 1

锅中放入适量水，水开后打入鸡蛋，略等十秒钟左右待蛋清成形后轻轻用铲子铲动鸡蛋，避免粘到锅底。

步骤 2

用勺子舀去浮沫，下入面条，放入油、盐，煮3分钟左右至面条熟。

步骤 3

油麦菜洗净，切长段，放入锅中，略煮即熟。

步骤 4

放入鸡精、香油，搅匀后盛出，再放熟芝麻和枸杞点缀即可。

窝蛋油麦混汤面的小贴士

1、 打入鸡蛋时在水大开的位置打入，之后等待一会儿待大致成形后再碰，否则易散。 2、 油麦菜易熟，最后放入，略煮即可。

菜谱创建时间：2012-07-02 08:41:08