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蓝莓派的做法
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蓝莓派

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作者: Chinki
Chinki

蓝莓派的用料

蓝莓派的做法步骤

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步骤 1

【派皮制作】

步骤 2

将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋液,搅拌均匀

步骤 4

搅拌好的黄油糊加入低筋面粉,揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬

步骤 5

冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片

步骤 6

将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮,把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料

步骤 7

【派馅制作】

步骤 8

在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可

步骤 9

【合成】

步骤 10

把派馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里(这样让馅料分布得均匀)。然后在表面方上蓝莓酱,入预热好的烤箱烤焙即可

步骤 11

烤焙:中下层,200度,约30分钟

蓝莓派的小贴士

派馅制作的时候,加热到浓稠即可,不要完全煮熟,否则会太干,下一步挤入派皮里的时候,就不方便了。

菜谱创建时间:2012-07-02 00:04:37
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