鲜嫩可口的豆角鸡蛋粉丝饺

作者： 我要这锅铲有何用

鲜嫩的豆角＋土鸡蛋＋红薯粉丝＝美味可口的素饺子

用料

• 鸡蛋 7个
• 粉丝 1把
• 豆角 1000克
• 盐 3勺
• 葱 2根
• 姜 一块
• 中粗辣椒面 1勺
• 五香粉 半勺
• 面粉 2瓢

鲜嫩可口的豆角鸡蛋粉丝饺的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，辣椒面选择中粗，不爱吃辣的可以不加。

步骤 2

土鸡蛋7个打散备用

步骤 3

豆角洗净用刀抹碎备用

步骤 4

红薯粉丝用热水泡发剁碎备用

步骤 5

油热下辣椒面炒出红色下葱姜炝锅

步骤 6

下盐、五香粉、豆角末炒至变色变软

步骤 7

下入打好的鸡蛋液炒熟炒散，关火放凉。

步骤 8

盆中放面粉，边加水边搅拌，搅至大面絮状即可。

步骤 9

将面絮揉匀至一团，面光手光盆光。

步骤 10

盖上盖子让面饧一饧（xing），饧面很重要，这个必须要有。

步骤 11

半小时后再揉一次面团，可以看见饧过的面团非常容易揉压，也非常容易光滑。

步骤 12

面团搓长条，切剂子，擀成饺子皮。

步骤 13

包饺子，我喜欢皮薄馅大的。

步骤 14

饺子全部包好了，嗯嗯嗯……我喜欢摆放整齐的。

步骤 15

水开上锅蒸10分钟左右

步骤 16

时间到咯，出锅了！

步骤 17

鲜香味美，清爽可口，在不想吃东西的炎炎夏日里超级适口。

鲜嫩可口的豆角鸡蛋粉丝饺的小贴士

调馅的时候，我没有用味精鸡精、生抽蚝油啥的，是因为感觉用了以后会影响清爽的口感，但是如果你实在是喜欢，可以随便你放。另外，调好的馅料应该稍微咸一点点，因为加上饺子皮以后就会觉得正正好啦！

菜谱创建时间：2020-07-12 12:12:08