椒麻鸡

作者： 呼00呼

记录备用

用料

• 鸡腿 2只
• 常用调料

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

准备两只鸡腿清洗干净

步骤 2

葱姜切块

步骤 3

鸡腿冷水下锅，放入葱姜和一点料酒同煮去腥

步骤 4

水开后再煮15分钟（可以在煮之前把鸡腿剪开两三个口，防止内部血水出不来）

步骤 5

煮好鸡腿后的汤留出小半碗

步骤 6

煮好后投入冷水里浸泡一会儿，之后捞出来去骨

步骤 7

煮鸡腿的时候可以制作调料

步骤 8

在碗中放入葱末、蒜末、小米辣、青椒圈、辣椒粉、麻椒粉、白芝麻（如果用麻椒花椒先焙一下然后碾碎会更好，我比较懒，直接用粉了就）

步骤 9

之后烧热油浇上去，搅拌一下

步骤 10

再放入适量酱油、耗油、盐、糖、花椒油

步骤 11

把刚才留出来的鸡汤加入刚才的调料，搅拌均匀，料汁就算制作完成了

步骤 12

去骨后的鸡腿肉稍微改刀切小块

步骤 13

把料汁倒在鸡肉上即可，冷藏一会儿就可以吃了，冷藏半天以上再吃会更加入味

椒麻鸡的小贴士

调料根据口味自行增减

菜谱创建时间：2020-07-12 11:37:12