花雕小龙虾（醉虾）

作者： 昕妈coco

自从在饭店吃到熟醉大闸蟹以后，狂热的爱上了这个味道，回来尝试了自己醉大闸蟹以后又开始了醉大头虾和小龙虾🦐！

用料

• 小龙虾 3斤
• 花雕酒 500克
• 生抽 300ml
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 小茴香 10克
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 话梅 6颗
• 冰糖 100克
• 柠檬 1个
• 花椒 少许

花雕小龙虾（醉虾）的做法步骤

步骤 1

我这里准备的量基本是醉3斤小龙虾的量。把所有香料（柠檬除外）加1000ml.水煮开后转小火熬10分钟，然后加入花雕酒，花雕加入后稍微煮开就行了，不然酒味会挥发的厉害，然后把让醉汁自然冷却。

步骤 2

冷却好的醉汁，加入新鲜的柠檬，在适量加一瓶盖白兰地和一点高度白酒。

步骤 3

小龙虾洗干净，水开后下锅煮熟，我煮了大概10分钟，因为怕有寄生虫。

步骤 4

煮熟后的小龙虾直接捞起来放入醉汁内，冷却后放冰箱冷藏一晚上，时间久一点会比较入味！

菜谱创建时间：2020-07-11 21:21:23