蓝色之恋凉粉

作者： 子莉玩美食

有人说“女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术。

用料

• 凉粉
• 豌豆粉 50克
• 蝶豆花 20克
• 水 550克
• 佐料
• 二荆条 2支
• 大蒜 2瓣
• 姜 10克
• 油 15克
• 生抽 20克
• 芝麻油 15克
• 花椒油 10克
• 白糖 10克

蓝色之恋凉粉的做法步骤

步骤 1

提前操作：200克水烧开，放入蝶豆花泡成蓝色备用。

步骤 2

主锅里放入豌豆粉，再加入蝶豆花水和剩下的水共500克。10秒速度10调和，8分钟，100℃，速度3煮熟。

步骤 3

容器提前刷油，煮好的凉粉呈粘稠状态，倒入容器冷却。

步骤 4

冷藏凝固后切成条。

步骤 5

二荆条，姜，蒜放入主锅3秒速度6切碎后，加入15克油，3分钟，varoma，速度小勺爆香后加入生抽，芝麻油，花椒油，白糖30秒，速度3混合，淋在凉粉上，拌匀即可。

蓝色之恋凉粉的小贴士

如果做白凉粉，就直接50克豌豆粉，500克水开始第二步操作

菜谱创建时间：2020-07-11 19:25:52