咸蛋黄煎花卷

作者： 君-zhong

花卷跟咸蛋黄的完美融合，味道真的超赞。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味。我家挑剔的丫头刚吃完又预定了明天的😂

用料

• 咸蛋黄风味调味料 50克(或用4~5个咸蛋黄代替)
• 植物油 25克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 白糖 8克
• 植物油 适量
• 熟芝麻 适量
• 葱花 适量

咸蛋黄煎花卷的做法步骤

步骤 1

锅中放25克植物油，加入50 克味好美金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。

步骤 2

炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。

步骤 3

把面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。

步骤 4

不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。

步骤 5

用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。

步骤 6

把面皮折成三折。

步骤 7

然后切成大概3~4厘米宽的面胚。

步骤 8

全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。

步骤 9

全部拧好，均匀地摆在平底锅中。

步骤 10

盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大，现在天气热大概20分钟左右就可以了。

步骤 11

发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。

步骤 12

水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。

步骤 13

咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄味。

步骤 14

你要尝一根吗😅

咸蛋黄煎花卷的小贴士

没有咸蛋黄调味料可以用4~5个咸蛋黄代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。

菜谱创建时间：2020-07-11 17:28:04