小美 一发超软吐司

作者： 牛牛妈在重庆

此方子可以做2个450g的吐司，只需要一个吐司🍞请食材减半！

用料

• 高筋面粉（推荐百合花） 500克
• 1个鸡蛋+牛奶 330-340克（浮动10克液体调整）
• 白砂糖 90-100克
• 奶粉 30克
• 金燕酵母 8克
• 总统黄油 55克
• 盐 1茶匙

小美 一发超软吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅，设置3分钟/揉面模式。

步骤 2

3分钟后面团差不多的状态

步骤 3

放入室温软化的黄油块和盐，继续设置8分钟/揉面模式。

步骤 4

8分钟后面团的状态如图（时间可酌情增加）

步骤 5

将揉好的面团取出后平均分成6块，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

（第一次擀卷）取一个面团擀成牛舌状。

步骤 7

从上往下卷起来，醒发10分钟。

步骤 8

（第二次擀卷）具体的步骤如图。

步骤 9

将第二次擀卷好的面团依次放进吐司盒里，盖上保鲜膜发酵。可以借助烤箱发酵，不开温度，放一碗热水，保证面团的湿度。

步骤 10

当面团发到8，9分满的时候，盖上吐司盒盖子，同时预热烤箱至190度。

步骤 11

盖上盒盖，普通模具大概烤35-40分钟，低糖吐司盒烤25-28分钟即可。请根据吐司的上色情况适当调整烤制时间噢。

菜谱创建时间：2020-07-11 14:27:26