用APP打开
红糖糍粑的做法

红糖糍粑

2.3万人浏览 1332人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 嗨早安美食
嗨早安美食
刚煎出来的糍粑,浑身都冒着糯米熟后的香气,甜甜的红糖缠绕着糍粑酥脆的外皮,看起来就很有食欲。 咬一口,糍粑内里软糯,嚼起来一点也不粘牙,还有红糖的清甜停留在齿间。

用料

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的糯米倒入清水中,浸泡3小时。 »浸泡后的糯米蒸出来会更软糯。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的糯米倒入垫有纱布的蒸笼里,抹平表面,再戳几个洞。 »糯米中戳洞是为了让热气更容易渗透上来,更快蒸熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蒸笼盖,冷水上蒸锅,开大火蒸30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米取出,倒入玻璃碗中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖捣糯米,捣至提起擀面杖有很大的粘性,大约需要20分钟。 »捣糯米的任务可以交给宝爸来完成哦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入垫有硅油纸的模具中,双手沾点清水把糍粑按压平整,放入冰箱冷冻30分钟。 »手心沾水可以防止按压糍粑的时候粘手。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶锅中倒入红糖和80克的清水,开大火,用勺子不停搅拌至红糖变粘稠,倒出碗中备用。 »熬煮至全部变浓密的小泡泡并且很粘稠就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷冻好的糍粑取出,倒扣在菜板上,撕掉硅油纸,切成小条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量食用油,开大火,热油后放入切好的糍粑,煎至表皮微微金黄,翻个面继续煎至四面都焦黄。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盘中,淋上一层红糖浆,再用筛网筛上一层黄豆粉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再淋上一层红糖浆就可以开动啦~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘外皮酥脆,口感粘软有嚼劲的红糖糍粑就做好啦!

红糖糍粑的小贴士

●糍粑不需要切得太大,煎过的外皮特别好吃。 ●黄豆粉的制作:黄豆洗净,烘干水分或晒干,放入破壁机内打磨成细腻的粉。 ●妈妈们捣糍粑的时间一定要久,这样做好的糍粑吃起来口感会更好。 ●做好的糍粑冻一下再切,操作起来会更加容易。

菜谱创建时间:2020-07-11 13:57:35
打开App收藏