懒人版四季豆炒腊肠

作者： 愛絲可琳米蟲

前些日子家里买了些四季豆，这个菜我们平常比较少做，不知道怎么弄才好吃。上下厨房搜索了一些方子，不是缺这样就是缺那样。 我翻了冰箱和厨房，没有新鲜猪肉，只有一碟每天都翻炒的肥猪肉，调料也只有蚝油生抽蒜。 于是我拿三四块肥猪肉切片，来了个有什么放什么版的炒四季豆。谁知道成品出来，妈妈说好好吃。 今天出镇上，妈妈说她想吃四季豆想吃腊肠，于是应她要求，今天来个四季豆炒腊肠。 配料还只是蚝油生抽蒜，因为我懒，配料少还能炒得好吃的菜绝不要复杂的。 创建此菜谱的目的是为了留给以后作参考，省得再做时忘了步骤(我不常做菜，而且健忘)。承蒙各位喜爱，小女子不胜感激。

用料

• 四季豆 400克（2-3人份）
• 腊肠 1根
• 大蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 盐 适量

懒人版四季豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

四季豆去头去尾洗净

步骤 2

一根腊肠四瓣蒜米准备好

步骤 3

这道菜好吃的原因在于四季豆的切法是酱紫的！需要一条条切片，有多薄切多薄，比较耗时，很需要耐心。不过，网上有这样的切片神器，有兴趣的可以去了解下。我就免了，下次什么时候做还不知道呢。

步骤 4

蒜米拍碎去衣剁成蒜蓉，腊肠按自己喜欢的厚度斜刀切片

步骤 5

锅烧热等没水分了，转小火直接下腊肠炒出油，我买的是散装腊肠，肥肉比较多。如果比较瘦的话需要下点油，不然会焦。炒到上图的样子，盛出备用。如果你的锅够大可以不盛，放一边。

步骤 6

锅中下油(我用的是花生油)。烧热下蒜蓉爆香，腊肠一起下(这一步我忘拍照了，下次补），翻炒几下。随后倒入四季豆。

步骤 7

炒到变色，如上图！放盐，生抽，蚝油，继续翻炒。

步骤 8

因为比较薄，没焯过水，要炒久一点，炒到比较蔫(如上图)，就可以出锅了。

步骤 9

大功告成！

步骤 10

这是前一次用每天都翻炒的猪肉炒的。如果想将腊肠换成新鲜猪肉，那猪肉(最好五花肉)需要下盐，油，生抽，蚝油，生粉，少许料酒腌半个小时以上，下油炒到8分熟，盛出备用或放一边，接着步骤6下来就可以了。

懒人版四季豆炒腊肠的小贴士

这个菜谱比较简单，没什么细节需要注意的。 如果非要说有的话，就是切片的时候小心点，别切到手就好，心急吃不了热豆腐，欲速则不达哦！

菜谱创建时间：2020-07-10 21:59:31