准备以上材料
蛋糕糊的做法和一般戚风差不多,忘了拍照,原理一样,酸奶戚风先酸奶和玉米油混合,z字混合,然后加入过筛的低粉玉米淀粉,混合后再加入蛋黄液混合,全程z字不要画圈。最后加入三分之一打发的蛋白霜,蛋白霜糖分三次加入,混合后在倒入三分之二的蛋白霜中翻拌,就做成蛋糕糊啦,上图大概烤了10分钟。我家烤箱一键预热170度,大概热了20分钟。
我一开始设的145度,50分钟,这是差不多15分钟的状态,大概20分钟后会有回落,我感觉我前25分钟还可以设更低一点。后来有点上色了,我把温度降到140度,又看了几个方子35-40分钟也可以,我就在已经烤了30分钟后调整到145,最后烤了5分钟,前后一共35分钟。
刚出炉的状态,放外面忘了倒扣感觉要回缩就平躺了。
差不多放凉的状态,这盘已经吃掉了三个。
味道不错,家人都说好吃😋
内部结构
内部很蓬松