鲜嫩爽滑——肉末蒸蛋

作者： 碗里碗外V

一份爽滑的蒸蛋，配上富含蛋白质的肉香，营养倍增，是各种人群补身体的首选。

用料

• 鸡蛋 3个（约60g/个）
• 盐 3小勺
• 酱油 8g
• 水 250g
• 食用油 20g
• 生姜 2片
• 肉末 100g
• 葱花 1大勺
• 料酒 10g
• 白糖 1大勺

鲜嫩爽滑——肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

主锅中加入鸡蛋、2小勺盐、5g酱油和水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/3档（反转）混合。结束后，撇去上面的气泡，倒入容器中，并将主锅洗净。

步骤 2

加入500g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：20分钟/100℃/1档蒸煮。结束后取下盘子，并将主锅洗净。

步骤 3

主锅中加入食用油、生姜片、肉末、葱、料酒、3g酱油、1小勺盐和糖，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/2档煸炒。结束后，用刮刀将结块的肉末弄碎。将肉末均匀的撒在蒸蛋上。烹饪结束，趁热享用。

步骤 4

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菜谱创建时间：2020-07-10 17:16:21