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鲜虾挞
用料
鲜虾挞的做法步骤
虾去皮，去虾线，加米酒、糖、姜腌制20分钟
土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15分钟，在等土豆蒸的时间，我们烤一下蛋挞皮
蛋挞皮6个放烤箱180度烤10分钟（后面会解释为什么要先烤蛋挞皮）
准备玉米粒、火腿粒，和红萝卜粒，这些等下要拌在土豆泥里面的。
开水煮熟玉米粒、火腿粒、红萝卜粒，电磁炉1000度大概煮2到3分钟，然后沥干备用
蒸熟的土豆压成泥。
加入沥干的玉米粒、火腿粒、红萝卜粒和麻油，黑胡椒粉等搅拌均匀。
根据自己的喜好加黑胡椒粉，因为都是煮熟的食材，可以尝一尝味道，喜欢口味重点的，黑胡椒粉就加多一些，不喜欢辣就少加。记得要拌匀。
土豆泥准备好了，开始煮熟虾，因为虾有腌制，直接把虾放锅里，加水，用筷子让虾卷成圆形，加点葱和一点盐煮熟就好，然后沥干。
戴上手套取出烤过的蛋挞皮，用勺子舀一些土豆泥放蛋挞皮里，不能多，因为上面要放虾。
放了土豆泥就是这个样子，相片照得有点大。
放上虾，虾在煮的时候，要让它卷成一个圆，这样也比较好看。
加上芝士碎，喜欢芝士的味道就多加一些。
我的是小烤箱，加上食材都是熟的，蛋挞皮也是烤过的，所以200度加热10分钟就好，只是烤熟芝士，如果喜欢芝士焦一些，就加多5分钟。（个人意见，大烤箱的温度及时间得自己操作才是）
时间到，香味四溢，加点鱼子酱和葱丝，既好看又好吃！喜欢的可做做看。
鲜虾挞的小贴士
蛋挞皮要先烤10分钟，因为后面的食材都是煮熟，也不宜烤太久，但蛋挞皮要烤20多分钟才酥脆，所以要先烤10分钟，剩10分钟加入土豆泥和虾，芝士碎后再一起烤。没有鱼子酱加番茄酱也行。
