抹茶蜜豆吐司

作者： 莎糖家

为了消灭家里的蜜豆，做个抹茶蜜豆吐司吧，味道很不错！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 9克
• 淡奶油 60克
• 全蛋液 50克
• 清水 65克
• 白糖 25克
• 奶粉 20克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• 其它: 抹茶粉 4克
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。

步骤 2

把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里，先1档混合成团，开3档或4档揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

步骤 3

揉到可以拉出有韧性的薄膜，取出一半面团放入保鲜盒，留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可（抹茶粉少加几滴水调匀再加入，水不要加多）。

步骤 4

揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天 一发温度不要超过30度)

步骤 5

大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

步骤 6

把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。

步骤 7

将白色的面团用擀面杖擀成长方形，宽度不要超过吐司盒的宽度。

步骤 8

再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上，如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。

步骤 9

撒上适量的蜜豆铺匀。

步骤 10

将面团从上向下卷起来，收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中，进行二发（二发温度不要超过38度）。

步骤 11

大概45分钟左右发至8分满就可以了。

步骤 12

烤箱180度预热10分钟后放入底层，烤30-35分钟左右。（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

抹茶蜜豆吐司的小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同。面团中的清水预留15克左右，根据面团的情况进行添加。 2、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母是3克。 3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-07-09 20:40:49