吮指大虾

作者： 就叫我陳先生

吮指大虾，之所以叫吮指不外乎是大虾的外面裹上了一层让人欲罢不能，流连忘返，好吃到忍不住点赞的酱汁罢了。

用料

• 大虾 1公斤
• 豆瓣酱 4大勺
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 少许

吮指大虾的做法步骤

步骤 1

大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念

步骤 2

炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃

步骤 3

大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。

步骤 4

加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。

步骤 5

放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。

步骤 6

等汤汁收了差不多就可以出锅了

吮指大虾的小贴士

冰糖的多少在于个人的口味，有了豆瓣酱，盐就不用放了

菜谱创建时间：2012-07-01 17:32:36