酸酸甜甜的柠檬冰乳酪蛋糕

作者： 热爱烘焙的乐乐

hi～大家好 好久没有发布食谱了 这次给大家带来一份炎夏清凉惬意，口感酸酸甜甜的冰乳酪蛋糕 食谱分为乳酪戚风蛋糕的做法以及乳酪酱的做法 乳酪戚风蛋糕含水量高，湿润香浓，比一般戚风蛋糕口感更好 搭配柠檬乳酪酱，这个夏天，不再为甜品发愁！ ⚠️配方中为一个6寸乳酪蛋糕的份量 ⚠️制作图中为2个乳酪蛋糕的展示份量 ⚠️烤箱预热145-150度

用料

• 鸡蛋 2个（55-60g一个）
• 奶油奶酪 33g
• 牛奶 20ml
• 植物油 15ml
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 28g
• 柠檬乳酪酱
• 奶油奶酪 70g
• 淡奶油 14ml
• 细砂糖 14g
• 柠檬汁 5ml
• 装饰
• 全脂奶粉少量

酸酸甜甜的柠檬冰乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪与牛奶微波炉中高火加热一分钟，使用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒的状态

步骤 2

加入植物油，继续使用蛋抽搅拌至顺滑的状态，过筛入低筋面粉，使用刮刀翻拌均匀至无干粉

步骤 3

鸡蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，使用刮刀翻拌均匀

步骤 4

蛋清按照图片状态分三次加入细砂糖，打发至8-9分发，蛋清细腻有纹理，拉起有小尖勾

步骤 5

勺入少量的蛋清入蛋黄糊中，翻拌均匀；然后将全部蛋黄糊加入蛋清中，翻拌至细腻有光泽，无明显的小气泡

步骤 6

倒入模具，轻轻震盘三次，将模具放入烤箱中，145度烘烤45-50分钟

步骤 7

奶油奶酪使用微波炉中高火加热一分钟，加入淡奶油、细砂糖、柠檬汁，使用蛋器将其混合均匀，装入裱花袋。

步骤 8

烤好的蛋糕出炉震盘倒扣，晾至完全冷却后，脱模，切开四份，在蛋糕中间切一刀，摆放完整，在表面撒上奶粉装饰，即可

步骤 9

冷藏可以保存三天

步骤 10

好吃😋

酸酸甜甜的柠檬冰乳酪蛋糕的小贴士

乳酪酱制作后，可先装裱花袋，存于冰箱保存，使其状态更浓稠

菜谱创建时间：2020-07-09 12:51:28