简易版西瓜酱（不用发酵）

作者： 手心l烘焙

现在夏天吃西瓜的季节到了，我们这的西瓜才几毛钱一斤😁你们那里呢？有一个品种叫8424这种西瓜最好吃，也不知道为啥叫这几个数字😆可能是品种就是这个，反正又甜又好吃😆这么便宜赶紧买来做西瓜酱，不用发酵，简易版，口感肯定和发酵版不同，大家可以试试，是甜辣味的，夹馒头无敌好吃

用料

• 黄豆 1斤
• 各种炸的材料（八角，花椒，香叶，葱，姜，白芷，小茴香，桂皮） 适量
• 小米辣或红的湿辣椒（喜欢吃辣可以多放点） 200克
• 甜面酱（盒装的） 800克用了三分之一
• 西瓜块 3斤
• 玉米油 500克
• 白酒 30克
• 糖（不要放多，因为西瓜是甜的） 10克
• 盐 30克
• 鸡精和生抽可以最后调味（也可以不用放） 适量

简易版西瓜酱（不用发酵）的做法步骤

步骤 1

一 黄豆提前一晚泡好，我大概泡了24个小时，中间记得换水

步骤 2

二 小米辣用料理机打碎，放着备用

步骤 3

三 准备这些炸的材料，（提前准备好）

步骤 4

四 西瓜切小块，最好买无籽的（我大概切了三斤）

步骤 5

五 锅里烧热油，把泡好了豆子下锅炸至金黄捞出，就是表面看着焦黄，里面是软的

步骤 6

六 再把所有炸的材料倒入锅里炸至颜色变深捞出扔掉不要

步骤 7

七 接着把小米辣倒入油锅里继续炸

步骤 8

八 接着把炸好的豆子放进去，加入盐，糖和白酒，翻炒均匀

步骤 9

九 翻炒均匀加入西瓜块翻炒

步骤 10

十 全程用小火翻炒

步骤 11

十一 炒出锅里水份变多了，加入甜面酱，我大概用了三分之一，这一盒是八百克

步骤 12

十二 加入甜面酱之后就不停的翻炒，以免粘锅底

步骤 13

十三，尝下味道可以加入适量的鸡粉和生抽调味

步骤 14

十四 最后的状态是水份炒没了，锅里都是油

步骤 15

然后盛出，西瓜酱就做好啦，

步骤 16

甜辣味的，夹馒头吃，一次能吃俩😆

步骤 17

记得密封保存，这个没有发酵，保质期短，尽快吃完

步骤 18

美味😋

简易版西瓜酱（不用发酵）的小贴士

这个不是发酵版，保质期短，尽快吃完‼️冷藏密封保存，怕坏的就分成小包装冷冻起来，吃的时候拿出来炒下，一样好吃，炒的过程一定要小火，还有要用不粘锅❗️口感甜辣味，夹馒头还是很美味的😉豆子尽量泡的时间长点，做出来是面的，现在天气热泡豆子中间记得换水😉

菜谱创建时间：2020-07-09 10:52:49