椒盐鱿鱼

作者： 小亦小小

鱿鱼用白灼、煸炒、卤炆及炸煮都是辣么诱惑和好吃，椒盐做法更加惹味拌酒好菜。家里用水焯鱿鱼替代油炸的烹制方法会是更加健康的食法。

用料

• 鲜鱿鱼 2只（500克）
• 蒜头 3-5头
• 青红尖椒 各1只
• 盐 2克
• 砂糖 3克
• 椒盐粉 3克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

椒盐鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼切圈洗净后，用一锅沸水落入鱿鱼焯至转白；

步骤 2

即刻捞起沥干水分待用，千万别焯水过久而造成鱿鱼粗韧柴口；

步骤 3

蒜头剥衣剁碎成蒜蓉；

步骤 4

热锅落入3匙油；

步骤 5

冷油入蒜蓉全程调校小火拌炒到微黄色用碗装起，冷却后颜色自然会加深为金黄色的香蒜蓉；

步骤 6

青红尖椒改刀成圈；

步骤 7

然后落入炒过蒜蓉的油锅，煸炒闻到辣椒香味再把香蒜蓉、盐、砂糖、生抽炒拌均匀；

步骤 8

然后把沥干水份的鱿鱼圈回锅撒入椒盐粉调大火炒拌均匀再延锅边洒入料酒增香 ，即可熄火；

步骤 9

一道椒盐鲜鱿鱼大功告成。香、鲜、美味！

菜谱创建时间：2020-07-08 23:53:08