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🔥2020最火爆的🍤鲜虾酿蛤蜊❗️鲜嫩Q弹的做法
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🔥2020最火爆的🍤鲜虾酿蛤蜊❗️鲜嫩Q弹

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作者: 甜豌豆哎
甜豌豆哎

🔥2020最火爆的🍤鲜虾酿蛤蜊❗️鲜嫩Q弹的用料

🔥2020最火爆的🍤鲜虾酿蛤蜊❗️鲜嫩Q弹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。用的是新鲜的基围虾,蛤蜊买回家用盐水泡半小时以上,可以再滴几滴香油,更有助去蛤蜊吐沙。我一般会在信誉好的海鲜店买,海鲜处理的很干净,回家直接清洗一下即可。冷冻的虾做不出Q弹的口感哦!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的蛤蜊放冷水锅中,加入料酒,盐,生姜葱。煮开后,壳会慢慢打开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有打开的是死的,不能吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冷水清洗,冷水浸泡备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜虾去头,剥壳,抽筋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀将虾仁拍烂。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部拍烂哦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背将虾仁剁成虾胶,记得要用刀背,这样可以使虾肉纤维不断,口感才会Q弹。 ㊙️如果对口感更高要求的,建议加入50克切成细小颗粒的肥肉混在一起剁,真的很好吃的!饭店的虾球、虾滑很嫩,秘诀就在这😂。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香菇和胡萝卜剁碎,尽量碎点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱白和生姜剁成泥。用葱姜汁也不错的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾胶,香菇,胡萝卜,生姜葱,加入少许白胡椒粉,蛋清,糖,搅拌一会稍起劲后加入少许料酒、淀粉继续搅拌哦。搅拌时用4根筷子顺着一个方向搅拌,直至搅拌起劲,最后达到立筷不倒的效果!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌均匀的虾胶填满蛤蜊! 我觉得单独吃到肥美的蛤蜊肉,那感觉超级喜欢!所有没有将蛤蜊肉切碎与虾胶混合。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,将大蒜,洋葱,生姜炒出香味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在的玻璃饭煲底部。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入足够的纯净水。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜虾蛤蜊摆放好。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择美味蒸功能,6-7分钟即可。 👉如果没有蒸汽电饭煲的,可以用带盖的砂锅做这道菜,生焗也是超赞的! 👉如果你用的是花蛤,个头比较小,那时间就要相对缩短!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6-7分钟蒸好后,打开锅盖,淋上热的黄酒、玉米油。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少焖一会会。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香葱,可以端上桌啦!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香Q弹的鲜虾酿蛤蜊,2020最火的一道菜哦!

菜谱创建时间:2020-07-08 22:34:23
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