炒茄子

作者： 毛大妈厨房

用料

• 圆茄子 1个
• 辣椒 1个
• 葱花
• 蒜末
• 盐
• 味精
• 酱油
• 糖
• 花椒
• 八角

炒茄子的做法步骤

步骤 1

将圆茄子切成细条，辣椒切丝。

步骤 2

锅内多加点油，（因为茄子喜油），把花椒，八角，葱花一起放入锅中炸出香味，再把切好的茄子倒入锅中翻炒，加盐，酱油翻炒，别加水，让茄子自身炒出水分，当茄子炒至回软，再加少许糖（和盐的分量差不多就行），然后再加切好的蒜末，有蒜香味翻炒一下，加点味精即可出锅。（放肉炒更好吃，不放也好吃）

菜谱创建时间：2020-07-08 20:14:50