新鲜的鸡爪剪去指甲,然后划开两刀,这样煮的时候更容易入味。
加入6片姜片,少许香叶,若干料酒,如果有八角茴香就更好了。冷水下锅,煮8分钟以上,时间越长,煮的就越软。
提前准备好冰格,做冰块,然后把鸡翅泡到冰水里,鸡爪会更Q弹。
这时候切好所有的配料。
料汁按照菜谱的配比称好,混合到一块。
配菜,料汁和鸡爪混合,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,腌制一晚上。
好啦,酸酸辣辣的鸡爪就完成了,夏日解暑圣品~