奶香紫薯饼

作者： 汪小悠

紫薯是近几年比较流行的健康食材，常常在餐厅吃到的也只有紫薯泥啊什么的，这款紫薯饼看上去没有很洋气啦，但是口感不错，制作也非常简单，基本是零失败的，老少皆宜，适合全家共享咯~

用料

• 紫薯 300g
• 面粉 250g
• 开水 150ml
• 黄油 50g
• 糖 20g
• 橄榄油 50g

奶香紫薯饼的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖放在室温下软化，时间不够可以微波炉融化；

步骤 2

紫薯洗净蒸熟，剥皮；

步骤 3

剥皮的紫薯放入保鲜袋内压成泥状；

步骤 4

将100g面粉用开水和匀；

步骤 5

把紫薯泥加入开水烫过的面粉里，揉匀，成团，期间可随时添加干面直至理想状态；

步骤 6

将揉好的面团分成等量的份，擀面杖擀成饼；

步骤 7

在饼上刷糖混合的黄油，别太多了；

步骤 8

将刷好黄油的面饼卷起重新拧成团，再拍或擀成饼；

步骤 9

锅里倒些橄榄油，饼放进锅里，在上面刷一层橄榄油翻面，小火煎到两面金黄，盛出；

步骤 10

如果希望吃得方便，切成小块是最好的，直接吃也可以~

奶香紫薯饼的小贴士

1.因为紫薯本身没有甜味，所以我在黄油中加了一些糖，吃起来不是特别甜，如果特别喜欢吃甜的可多放糖，不喜欢也可以不放；方糖是不容易化的我就吃这个亏了......砂糖即可。提前1小时化黄油比较合适； 2.判断紫薯是否熟透可以在开锅后继续蒸15分总后用筷子扎眼儿试试，如果轻松扎入就是啦，所以我的紫薯千疮百孔......Orz 3.第七部里的黄油可以换成猪油/植物油，根据个人口味了哈，如果是熟猪油的话，味道必定更销魂吧哈哈哈~ 4.烙饼的油，可以是任何植物油。 5.凉了更劲道咩咩~

菜谱创建时间：2012-07-01 15:00:41