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百分百成功的包子皮的做法

百分百成功的包子皮

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_小伊达的花儿_
记录下自己屡试不爽的配方,好记又好用。除了包子,还可以做馒头,糖加到20克,吃起来非常香甜。

用料

百分百成功的包子皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在碗里加入温水,先放糖,融化后再加入干酵母,充分混合。 另取一大盆,倒入面粉,然后加泡打粉和油,大概搅拌一下。 再加入之前混合好的酵母水,和成稍微有一点粘手的面团。(稍微粘一点手是最好的状态,不能太干或太粘,所以水量要依照面粉吸水性适当调节)

步骤 2

温暖处发酵半小时至一小时,发至两倍大,然后用和面机揉面排气。 (我习惯放入烤箱发酵,160度暖风预热两分钟马上关掉,伸手进去觉得很温暖又不烫手就可以了,半小时搞定)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好放蒸笼,底部热水二发,大概一刻钟吧。一定看到包子明显膨胀了圆润了再蒸,蒸好等五分钟开盖。完美!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头也发的很好。我一般做馒头加糖到20克,对我来说甜度正好。可以根据自己口味增减糖量。

百分百成功的包子皮的小贴士

这个方子也可以用一次发酵法,一样成功。我个人觉得没差别。一次发酵就是,面团揉好直接包馅,摆进加了热水的蒸锅。在蒸锅里进行发酵大概二十分钟,包子明显变大,就可以开始蒸了。

菜谱创建时间:2020-07-07 21:17:23
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