土豆炖粉条（无肉版）

作者： 给我使劲吃吃吃

炎炎夏日，吃肉太腻？来一碗无肉版土豆炖粉条~（请先看小贴士）

用料

• 粉条 1把
• 土豆 3个
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 青椒 1个
• 花椒 8粒
• 八角 半个

土豆炖粉条（无肉版）的做法步骤

步骤 1

青椒切块，姜片切片，蒜切片，花椒，八角配齐

步骤 2

土豆切块，过一下水

步骤 3

锅中烧热油，下姜丝，八角，花椒，再下一半的蒜片，炝锅后下土豆翻炒片刻

步骤 4

放适量生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀

步骤 5

加水超过土豆，等水开放粉条，开小火炖~

步骤 6

等土豆一铲子能铲开时，放青椒和蒜瓣，闷2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐，出锅！

土豆炖粉条（无肉版）的小贴士

1.我看到留言有人说关于炖粉条时间的问题，有的人炖的太烂了，有的粉条没炖熟，因为每个地方的粉条原料不同，工艺不同，大家一定要根据自己的实际情况去操作，最简单的方法就是，夹起一根尝一下，自己觉得可以了就进行收锅的步骤 2.还有一个朋友留言说，很像小时候的味道，我瞬间可以体会到他的那种感受。因为这个菜，我小时候家里面也会炖，然后一家人围成一桌，里面会有肉，家庭不是很富裕，通常大人舍不得吃肉，会把肉夹给我吃。确实，那种味道，那种氛围找不回来了，只能说是尽可能的还原。突然想到一句诗词，很适合，分享给大家：“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”

菜谱创建时间：2020-07-07 19:47:48