千层酱香饼

作者： 星岛梦影

酱香饼，非常喜欢吃，以前每周都去外面买来吃，但是外面买的味道不能自己调整，自己做后，可辣可不辣，可咸可甜。

用料

• 中筋面粉 350克
• 温水(60℃-80℃) 240-260毫升
• 豆瓣酱 1.5勺
• 甜面酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 番茄酱 2勺
• 蒜头 1颗
• 白芝麻 10克
• 五香粉 小半勺
• 葱花 适量
• 油 适量

千层酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水揉搓到光滑的面团或者放入厨师机揉更好，面团尽可能揉得软一点

步骤 2

揉好用保鲜膜包裹醒面放置。醒面时间可以做酱香

步骤 3

蒜头剁碎，其他材料分好量。

步骤 4

锅里放入少许油，小火把蒜蓉炒出香味

步骤 5

除葱花外，其他所有酱料、芝麻一起倒入锅里炒，约5分钟左右

步骤 6

炒好的酱料

步骤 7

取醒面好的面团，用擀面杖擀成方形，用酱料里的油涂上去，留面饼周围一厘米不用涂，方便折叠时周围面饼粘贴一起，对叠三层，接口处捏紧，防止擀面皮时油流出。

步骤 8

叠好后刷一次油，再对叠三层，然后擀面杖擀开面饼。

步骤 9

锅里倒入适量油，小火加热把面饼煎成金黄色的两面。

步骤 10

涂上酱香料，撒上葱花。

步骤 11

切块来吃。

千层酱香饼的小贴士

①面团可以根据自己喜欢的酥软程度来调整水量，想要吃软一点的酱香饼可以适当增加点水来揉面团，相反喜欢外酥里软的，可以不用添加水量，在煎的时候稍微煎久一点就可以。 ②酱香料可以加倍来做，做好密封放冰箱保存下次做可以及时用到。

菜谱创建时间：2020-07-07 18:49:36