“红烧肉”无需长时间炖的家常做法

作者： 食光闲人

红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。

用料

• 猪五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片、八角、香叶、桂皮 适量

“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法步骤

步骤 1

首先把五花肉洗净切块，大概4厘米左右就可以，再把切好的肉块，放入冷水中加料酒和姜片煮一下，10-15分钟。

步骤 2

接着需要炒糖色和炖，炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中，再放入适量盐和水，我一般是放两小勺盐。

步骤 3

盖上立式微压锅盖，已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。

步骤 4

一个小时过去了，我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错，从香味上闻，应该味道也还不赖。

步骤 5

装盘，我们一般都是把锅端起来，用铲子辅助倒入盘中，所以如果锅太重，这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g，算是很轻的，女生可以单手提起，炒菜不费力。

“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的小贴士

需要注意事项：①猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳。②料酒、生抽、老抽、勺为小汤勺，一勺大约30克。③姜片、八角、香叶、桂皮两三片即可，太多的话调理味很重，我个人不喜欢调理味道太重。

菜谱创建时间：2020-07-05 21:45:06