素食咖喱

作者： 若小湖

疫情在家做饭吃。印度的做法做咖喱٩(*^◒^*)۶。四份的量。

用料

• 地瓜 2个
• 洋葱 1个
• 羽衣甘蓝 160g
• 小扁豆 200克
• 姜 15g左右
• 花生 一些些，随意量
• 青柠 1个
• 香菜 1把
• 咖喱粉 两大勺
• 蔬菜浓汤宝 vev stock 1个
• 辣椒碎 看对辣的接受程度加
• 番茄膏 大约32g
• 酸奶 一点点
• Hing 可选

素食咖喱的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200°有风扇。地瓜切块，入口大小，可以不去皮。加一匙油，少许盐，拌匀。烤箱10分钟就熟了。⬅️我家烤箱的脾气。

步骤 2

洋葱切小块

步骤 3

锅里加油，洋葱下锅搅拌至透明。加少许盐。

步骤 4

准备蔬菜浓汤宝，泡在600ml热水里。准备辣椒，怕辣可以不加，我加的就比较少。

步骤 5

小扁豆200g 洗一洗之后备用

步骤 6

准备去皮姜末

步骤 7

把32g番茄膏，辣椒，姜末以及咖喱粉加入洋葱锅里，并搅拌出香味，之后加入浓汤宝，加入小扁豆，然后加适量水，大火10~15mins。

步骤 8

咖喱粉拍虚了(ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​ 

步骤 9

为了防止腹胀，加了一点hing

步骤 10

咕噜ing

步骤 11

羽衣甘蓝洗好，小扁豆熟了以后下锅，搅拌到软下来熟了。准备香菜，分开梗和叶子，梗切小段。

步骤 12

加了四勺花生酱

步骤 13

拌匀，加入一部分香菜叶。

步骤 14

准备烤花生一点点

步骤 15

准备酸奶

步骤 16

准备小青柠檬lime

步骤 17

装盘，先加锅里的咖喱，然后加点香菜叶和香菜梗作garnish，再加烤花生，烤地瓜，然后挤入半个青柠汁，附加酸奶，加两个¼的青柠作装饰(可以吃的 很好吃! 完成！希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2020-07-05 21:13:57