豆角打卤面（爸爸爱做的打卤凉面）

作者： awen19841004

我不喜欢吃面，但方便面、拉面、炸酱面、和爸爸做的打卤面除外。每每到了夏天就开始想念爸爸做的打卤面，后来我也写着做，每次看着老公和儿子吃的那么开心，心里就特踏实。娃挑食的，图省事爱吃面的亲们建议试试

用料

• 豆角 1大把，300克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 1-2个
• 木耳 1小把
• 葱花 8片
• 鸡精 半小勺
• 盐 2小勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 姜 3片
• 火腿肠 1根
• 料酒 1勺
• 虾仁 6只
• 八角 2个
• 蒜 3瓣

豆角打卤面（爸爸爱做的打卤凉面）的做法步骤

步骤 1

把豆角前后都摘干净，准备好配菜

步骤 2

猪肉切丁，建议要肉不要肉馅。豆角切丁，姜切丝，蒜切断，葱切片

步骤 3

这是用到的材料

步骤 4

锅内放油

步骤 5

放入八角

步骤 6

放入葱花和蒜烹香

步骤 7

放入肉丁

步骤 8

肉炒至发白放入姜丝

步骤 9

倒入生抽，建议不要太多，不然黑黑的不好看

步骤 10

酱油倒入炒均匀，肉可以多炒会

步骤 11

倒入豆角

步骤 12

炒至颜色变绿，多炒一下，一会好炖

步骤 13

放入火腿丁

步骤 14

倒入一勺料酒

步骤 15

一勺蚝油

步骤 16

倒入开水

步骤 17

香味立马就扑灭而来

步骤 18

水开盖盖

步骤 19

大约煮5分钟

步骤 20

放入少许鸡精

步骤 21

再开一下下

步骤 22

倒入木耳

步骤 23

炖一会，如果汤比较多且稀

步骤 24

放入2勺淀粉，少许水

步骤 25

将淀粉搅拌均匀

步骤 26

倒入锅中搅拌均匀

步骤 27

锅开放入虾仁

步骤 28

打一个鸡蛋

步骤 29

打入锅中

步骤 30

好啦

步骤 31

放入1-2勺盐，口淡就少放

步骤 32

出锅

步骤 33

面条也好啦，倒上卤子，喜欢吃蒜的可以放点蒜泥。夏天建议面条过过凉水

豆角打卤面（爸爸爱做的打卤凉面）的小贴士

建议要肉丁，不要放肉馅。豆角老点的嫩点都行。但都要多炖会，以免不熟。火腿可随自己喜好来，没有不放也行

菜谱创建时间：2020-07-05 21:10:45