六寸芝士蛋糕

作者： 不爱胡萝卜的兔子婕

准备两个无水无油的盆，打蛋器，刮刀，分蛋器。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 糖 35克
• 牛奶 50毫升
• 低筋面粉 25克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个50克小鸡蛋
• 柠檬汁 5滴

六寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和牛奶放入盆中，烧一锅热水，把盆坐里面。搅拌至无颗粒，然后放黄油搅拌至无颗粒。

步骤 2

将蛋黄蛋清分离。把蛋黄放入奶油奶酪盆，搅拌均匀，加入过筛面粉，搅拌均匀，别出筋。

步骤 3

将蛋清打发，分三次加糖，打至大弯钩。

步骤 4

将三分之一蛋白放入蛋黄盆搅拌均匀，再将蛋黄倒入蛋清搅拌均匀。

步骤 5

将蛋糕液全部倒入六寸模具。烤箱150度上下管加热提前预热十分钟，最底层放烤盘加水。采用水浴法烤。

步骤 6

预热好之后，将六寸模具放到烤架上放入倒数第二层，150度上下管加热烤45分钟，130度烤15分钟，160度烤5分钟上色。烤完后在烤箱中放30分钟取出完全，放凉，完全放凉后可以脱模。放冰箱冷藏一晚味道更佳。

菜谱创建时间：2020-07-05 17:43:45