一枚优秀的红烧肘子

作者： 美食是治愈

想吃肉， 大口吃肉， 那必然要祭出这枚红烧肘子。 狂拦婆婆、老公三碗大米饭，软糯香咸，是你居家必备，宴请好友的必选菜！

用料

• 油 适量克
• 盐 适量克
• 酱油 适量勺
• 生抽 适量勺
• 八角 两块
• 香叶 6片
• 桂皮 两块
• 葱白 三段
• 姜 6片
• 蒜 4头
• 料酒 两勺
• 腐乳 一块
• 猪肘 一只

一枚优秀的红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子买回来洗净、除毛，可以用火把毛除干净，肘子中间切开几刀可以更好除血水，而且后期方便入味，然后冷水下锅，放几片姜和两勺，水开再煮十分钟。

步骤 2

肘子捞出来温水冲洗干净，放入砂锅内，我家没有高压锅，我一直用砂锅！加入没过肘子的热水，将准备的香料全部放进去，重点来了，要放入一块腐乳，提色提鲜。大火烧开中火炖90分钟即可！

步骤 3

酱油老抽为什么都是适量，因为酱油只需要放一点点就好，然后老抽倒进去，看水的颜色变成接近黑色就可以了，如果你有红烧酱油就不用放老抽了。

一枚优秀的红烧肘子的小贴士

喜欢吃鸡蛋可以煮熟然后改成花刀跟肘子一起炖，味道也超级棒！

菜谱创建时间：2020-07-05 12:03:15