酱油炒饭

作者： 也许o明天

用料

• 米饭 2碗
• 酱油 3勺（30克）
• 小葱 2根
• 盐 5克
• 生姜 3片
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 胡萝卜（不喜欢的可以不放） 1根

酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭提前烧放凉，打散

步骤 2

准备：葱姜切碎，青椒红椒切小块，胡萝卜切小块

步骤 3

热锅放入油后加入葱姜

步骤 4

先加胡萝卜翻炒至七分熟（因为胡萝卜水而且其他的都容易熟，所以先把这个炒快熟再加入其他（不喜欢胡萝卜的可以不放忽略此步））

步骤 5

倒入米饭，翻炒几下后加入十克（1勺）酱油翻炒至水分差不多干了

步骤 6

然后第二次加入10克（一勺）酱油翻炒，此阶段可以放入盐少许

步骤 7

等第二次酱油水分炒干后再加入第三勺酱油翻炒至酱油水干即可

酱油炒饭的小贴士

1、关于酱油：最好选用名字就叫酱油的，老抽，生抽虽然都是酱油，但是生抽偏咸，老抽偏甜，老抽是在生抽基础上加入焦糖等制成，而酱油是在两者之间味道刚好。 2、关于三次加入酱油：是为了让米饭更好的吸收酱油的香味，每次加入酱油翻炒动作要快，姿势要帅！有时候有点点粘锅不要紧用劲炒开就行了到最后都可以不会粘锅。 3、关于青椒，红椒，胡萝卜：都可以选择自己随意放不放，纯炒米饭一样的，其他只是点缀。 重点：酱油分次放，每次放完酱油火候炒到位！

菜谱创建时间：2020-07-05 10:05:06