不要淖水，不要炒糖色的红烧肉

作者： 爱折腾的壮壮妈

用料

• 五花肉 650克
• 冰糖 两粒
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1.5勺
• 姜 2片
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 盐 适量

不要淖水，不要炒糖色的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成两厘米左右的块状。锅里放少许油，油热后，放五花肉。

步骤 2

将五花肉煎成四面金黄，如图就差不多了。这时候已经出了很多的油，把油倒出。把五花肉往锅旁边堆下，然后放葱姜蒜八角炒香，然后跟五花肉一起翻炒。放生抽，老抽，料酒翻炒。然后加入适量开水，放盐，冰糖煮开后尝下味道，味道正好就行。

步骤 3

转小火煮，我加了鸡蛋，味道也很棒。小火煮一个小时左右，这样五花肉里的油基本都煮出来了。

步骤 4

汤汁差不多之后，把鸡蛋捞出来，大伙收汁。大功告成！

不要淖水，不要炒糖色的红烧肉的小贴士

开水要加够煮一个小时的。 料酒可以不加。 收汁的时候根据自己喜好来决定留多少汁。

菜谱创建时间：2020-07-04 22:20:41