香辣肉蟹煲

作者： lampo

外面吃不到一人量的肉蟹煲，就自己做了，单身狗的快乐😂

用料

• 螃蟹 1-2只
• 鸡爪 10只
• 虾 10只
• 土豆 1个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 豆瓣酱 勺
• 蚝油 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 姜片 片
• 冰糖 克
• 干辣椒 个
• 淀粉 勺
• 桂皮 块
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 洋葱 1个
• 小葱
• 芝麻

香辣肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

买过来的鸡爪剪掉指甲焯水洗净备用，切开两半，也可以不切，我是为了入味一点

步骤 2

螃蟹可用大闸蟹 梭子蟹 青蟹，依财力而定，本穷逼只买了一只大闸蟹，切块沾上淀粉，防止掉蟹黄，虾洗净去头，土豆切条，分别油炸备用，炸至金黄即可

步骤 3

葱姜蒜等料切好备齐，开始炒制底料，烧油，放洋葱姜蒜八角桂皮干辣椒炒香，加适量豆瓣酱、番茄酱，炒出红油，放入鸡爪搅拌均匀，加没过鸡爪的水，加生抽老抽冰糖料酒，大火煮开，中火炖20分钟

步骤 4

20分钟后加入炸好的螃蟹虾土豆搅拌几下，再闷5分钟出锅，撒上葱花芝麻，齐活开吃！

香辣肉蟹煲的小贴士

豆瓣酱和酱油都有咸味，所以可以不用放盐，根据个人口味适当调整；放入土豆后不要翻动太多次，不然土豆就碎了；土豆也可以换成年糕

菜谱创建时间：2020-07-04 18:23:29