咸蛋黄曲奇(￣▽￣)~*吃出不一样的特殊风味的曲奇

作者： 妍妍妈Ada

曲奇作为下午茶聊天小甜点，酥酥脆脆特别喜爱，受网红的各种咸蛋黄食品影响，尝试选用味好美金沙咸蛋黄风味调味料制作曲奇，嗯制作出的曲奇甜中带点微咸，咸蛋黄味道浓郁，吃上一口让人唇齿留香，吃出不一样的特殊风味的曲奇(*￣︶￣)

用料

• 味好美金沙咸蛋黄调味料 15克
• 低筋面粉 70克
• 黄油 60克
• 鸡蛋白 20克
• 糖粉 15克
• 食盐 1克
• 食用小苏打 1克(没有可不加)

咸蛋黄曲奇(￣▽￣)~*吃出不一样的特殊风味的曲奇的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

用电子秤秤准所有食材备用。

步骤 3

先将黄油预早室温软化，然后加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 4

拌至蓬松，加入食盐1克拌均匀。

步骤 5

分次加入鸡蛋白。

步骤 6

用手动打蛋器打到均匀轻盈，蛋白完全吸收。(不用打发，记得蛋白是少量分次加入)

步骤 7

在秤好的粉里加入1克食用小苏打。

步骤 8

用筛将备好的粉筛入轻盈的黄油里。

步骤 9

用橡皮刮刀切拌均匀。

步骤 10

切拌成均匀的面糊

步骤 11

将面糊装入裱花袋里。

步骤 12

用刮板排压气体。

步骤 13

挤在铺了油纸的烤盘上。(我选用大号裱花嘴易挤)

步骤 14

烤箱预热~上下火180度5分钟 然后放入烤箱中层，烤15分钟即可。

步骤 15

烘烤时已经闻到满屋子的飘香啦(￣▽￣)~* 烤好的曲奇出炉后轻轻移到凉网中至完全冷却(目的是防止饼的底部热渗出水汽，使曲奇不松脆，冷却后立马密封保存，防止受潮。

咸蛋黄曲奇(￣▽￣)~*吃出不一样的特殊风味的曲奇的小贴士

1: 做曲奇饼干不需要将黄油打发，只要将黄油搅拌到跟材料混合均匀即可。 2: 加入食用小苏打可以使饼组织更加蓬松，如果喜欢饼入口酥化的就加入1克食用小苏打，喜欢入口酥脆的就不用加小苏打，随意吧。(一样好吃) 3: 烤好的饼干冷却后必须密封保存，防止饼干受潮。 4: 因为是没添加防腐剂，尽量不要做太多，在两周内吃完口感更佳。 5: 各家的烤箱温度都有不同误差，要自己撑握好温差。 6: 用蛋白制作口感更酥脆。 7: 请用电子秤秤准食材的重量而制作。

菜谱创建时间：2020-07-04 15:43:31