中考加油包--紫薯奶酪波波球面包

作者： 莎糖家

马上要中考了，前两天有小伙伴给我留言，说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐，这位小伙伴也是从那时候认识我的，好长时间不做了加上最近天热，灵感也木有啊🙃🙃正好昨天做面包，就加上点祝福语吧! 祝天下的考生都能超长发挥，考出理想的成绩💪💪

用料

• 面包体：
• 金龙鱼面包粉 180克
• 紫薯 80克
• 酵母（耐高糖） 2.5克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 全蛋液 35克
• 清水 65克
• 奶粉 15克
• 乐荷黄油 15克
• 夹馅：
• kiri奶油奶酪 200克
• 淡奶油 40克
• 糖粉 30克
• 黑糖珍珠 50g
• 表面装饰：
• 巧克力 少许

中考加油包--紫薯奶酪波波球面包的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。

步骤 3

这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。

步骤 4

先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。

步骤 5

黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。

步骤 6

放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。

步骤 7

趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。

步骤 8

奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。

步骤 9

大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。

步骤 10

分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。

步骤 11

取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。

步骤 12

从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。

步骤 13

二发完成后表面撒点高粉。

步骤 14

烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。

步骤 15

出炉脱模放晾架上放凉。

步骤 16

再把巧克力融化后挤上字就可以了。

步骤 17

奶酪夹着Q弹的黑糖珍珠，真的是太好吃了。

步骤 18

试试吧。

中考加油包--紫薯奶酪波波球面包的小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量不同，步骤3中建议那15克水记得预留。 2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。

菜谱创建时间：2020-07-04 12:28:00