【大厨手作】家常羊杂小炒

作者： Frank爸爸

夏补气，属羊肉为最佳上品

用料

• 羊杂碎 500克
• 洋葱 半个个
• 青椒 1个个
• 小米辣 1个
• 蒜泥 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 葱丝姜丝 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

【大厨手作】家常羊杂小炒的做法步骤

步骤 1

贵恒羊杂500克，洗净备用

步骤 2

葱姜小米辣切丝，洋葱切丝，辣椒切段或切圈，蒜泥切沫

步骤 3

冷水下锅焯水，放入一点生姜和料酒去腥，水滚后捞出备凉

步骤 4

葱姜爆香，洋葱辣椒爆炒，倒入焯过水的羊杂爆炒，放入适量调料（生抽老抽，盐糖），出锅前淋上一点花椒油

步骤 5

爆炒出锅，装盘，配以冰啤酒，一个字，爽！！

【大厨手作】家常羊杂小炒的小贴士

焯水不要时间过长，爆炒一定要大火

菜谱创建时间：2020-07-04 11:45:22