周记甜品——杨枝甘露

作者： 子莉玩美食

作为一名美善品美食顾问，没有什么是可以难倒我的！ 还记得满记甜品的杨枝甘露吗？你能想起它的第一印象是什么？ 好吃！太好吃！但是贵！是贵！贵！！ 于是我就琢磨着，在家自己做吧。 十几块钱的芒果，做了好几大碗，太满足了。

用料

• 小西米 100克
• 水 1500克
• 芒果肉 300克
• 椰浆 600克
• 细砂糖 30克
• 西柚肉 100克

周记甜品——杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

1500克水放入主锅，15分钟/100℃/速度1煮沸，从小孔倒入西米，盖上量杯盖，25分钟/100℃/速度1煮西米。

步骤 2

煮好的西米，倒出来冲凉水冷却，并洗去外层的浆，放入凉开水中浸泡。

步骤 3

150克芒果+椰浆+细砂糖放入主锅，30秒速度7打磨。

步骤 4

把锅壁和锅盖上的液体用刮刀刮至锅底。

步骤 5

加入西柚肉，剩下的150克芒果丁，过滤掉水分的西米，10秒/速度2混合。

步骤 6

倒入碗中，加入一些芒果丁&西柚果肉装饰即可。

步骤 7

冷藏后口感更好。

菜谱创建时间：2020-07-03 22:54:11