泡芙皮

作者： 无所事事的山隰

为本人制作甜品的记录，不用于推荐别人制作。 因为封面不能为空，所以随便找了张图

用料

• #2锅小烤箱
• 低粉 120克
• 黄油 80克
• 水 200克
• 盐 2克
• 鸡蛋 4个
• 糖 20克

泡芙皮的做法步骤

步骤 1

低筋面粉备用，黄油、盐、水、糖加入奶锅中，中火加热至沸腾时关火，将低粉倒入锅中，用勺子快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，小火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火

步骤 2

鸡蛋打散，将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌，未必用完，搅打成均匀顺滑的面糊

步骤 3

将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出面糊，中间注意留出比较大的空隙

步骤 4

放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉

步骤 5

用筷子在泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱

泡芙皮的小贴士

中途不能开烤箱门，泡芙遇冷会塌陷 吃不完冷藏，不要挤酱 吃的时候180度3分钟，再加酱

菜谱创建时间：2020-07-03 22:00:05