杯子戚风蛋糕

作者： 小小橙子1222

配方是五个纸杯蛋糕的量

用料

• 牛奶（酸奶） 20克
• 鸡蛋(55克一个) 2个
• 低粉 32克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 玉米油 20克

杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄和蛋清分离 蛋清分三次加入20克细砂糖 打发至硬性发泡 放冰箱冷藏

步骤 2

蛋白霜如视频中状态

步骤 3

蛋黄我没有加糖 加一克盐(不能多) 加入20克牛奶 分三次加入20克玉米油 充分搅拌均匀 (大约三四分钟) 32克低筋面粉 分三次过筛加入 每次都要用蛋抽划十字 不能划圈

步骤 4

取1/3 蛋白霜 用切拌的手法拌匀 然后将蛋黄胡倒回剩余的2 /3 蛋白霜中 如图所示 不要将蛋黄糊全部盖住蛋白霜 左右分区即可 否则容易消泡

步骤 5

继续用切拌的手法 制作完成的面糊

步骤 6

裱花袋挤入纸杯 烤箱130℃预热5分钟

步骤 7

130℃烤25分钟转155℃烤25分钟 出炉

步骤 8

最好倒扣

步骤 9

完成，美味

菜谱创建时间：2020-07-03 18:39:22