地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆

作者： 可能是颗人参吧

超级怀念学校后门的锅巴土豆！ 天有点黑，摊子上昏黄的灯光，大锅里上下浮动的土豆，焦脆包裹着绵软，孜然粉辣椒粉带来烧烤的烟火气，糖醋口又让人更加开胃，是让人忘不掉的味道～

用料

• 小土豆 1斤
• 大蒜 4瓣
• 葱花 一把
• 白芝麻
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 盐
• 白糖
• 椒盐粉
• 味精
• 五香粉
• 醋

地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净备用。

步骤 2

锅中烧水，加一勺盐。

步骤 3

放入小土豆煮8～10分钟，具体看土豆大小！

步骤 4

捞出土豆冲凉水，可以开始剥皮啦！很好剥的～一搓就可以撕下来大片。

步骤 5

剥皮后超可爱！

步骤 6

对半切开然后用刀侧面按一下，一会炒制越小块越入味，看个人喜欢。

步骤 7

都处理好后装盘待用。

步骤 8

锅中加入油，不用特别多，比炒菜多一些，煎可以，也可以炸。

步骤 9

油热后，将土豆倒入锅中。

步骤 10

中小火煸土豆。

步骤 11

煸至焦黄有脆壳。

步骤 12

加入蒜末。

步骤 13

用余油煸香蒜末。

步骤 14

倒入辣椒粉，孜然粉，盐，味精，白砂糖，五香粉，椒盐粉，怕手忙脚乱可以提前混合好。

步骤 15

改大火迅速将调味料和土豆充分融合，让土豆均匀沾上调料。加入白芝麻。

步骤 16

出锅前沿锅边烹入醋。

步骤 17

迅速翻炒30秒后关火，撒入葱花，就可以出锅啦！

步骤 18

装盘可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-07-03 14:03:41